Francesco Battistoni, presidente della commissione Agricoltura

Lo ha detto il presidente della commissione Agricoltura, Francesco Battistoni, in seguito al riconoscimento, arrivato ieri, della demominazione al Frascati Superiore e Fascati Cannellino (la prima Docg era andata al Cesanese del Piglio).

“Il comitato nazionale tutela vini ne ha riconosciuto la qualità – ha sottolineato il presidente – confermandone il prestigio e, soprattutto, avvalorando il lavoro degli imprenditori agricoli – sempre in lotta per migliorare il prodotto e offrire al consumatore una qualità superiore”.

Una soddisfazione a cui se ne aggiunge un'altra. “A far brillare l'enogastronomia laziale – prosegue Battistoni – sono anche i nostri chef”.

Dopo il successo dello chef viterbese Elio Rotili, è la volta del cuoco 31enne di Anzio, Marcello Fotia, titolare del ristorante pizzeria “Divina Commedia”, ad aver vinto qualche giorno fa a Parigi il titolo di campione europeo di pizza a due insieme al collega Mario Signorile.

Complici le sue pizze ai fiori. “Tradizione e innovazione che si incontrano e si sposano in cucina – conclude Battistoni – e per le quali siamo famosi in tutto il mondo”.